台東原生応用植物園に入ると、台湾のこの土地がいかにして一千種類以上の原生の薬用植物を育んでいるのかを見ることができます。ツボクサかもしれませんし、もしくは金銀花、ニッケイモドキ、刺葱、馬告、零芝草、香椿かもしれません。これらの植物は薬用と養生に用いることができ、野菜として食べられ、楽しさをもたらす香りの植物なのです。

外来品種が次々と台湾に導入されるのにともない苗栗県の卓蘭花露農場、南投県の森十八レジャー農場、高雄県雅植農場など、そこかしこでラベンダー、レモンマリーゴールド、ティーツリー、ユーカリなどの世界各国のハーブや植物を見ることができるようになりました。

苗栗県の卓也小屋藍染め工房は、さらに一歩進んで植物を芸術へと変化させています。酵母によって磨かれた天然の色彩で衣類、スカーフ、のれんなどの紡織品に色彩を添えることで、美学の園地を創り出しています。

台湾のハーブと染色植物は食用であり、薬用であり、香りであり、アートでもあり、この土地を香りで満たしているのです。