彰化県田尾郷の豊園羊牧場に足を踏み入れると、まるで羊たちの楽園に迷い込んだかのようです！ここには380頭以上のヌビアヤギが暮らしており、毎日牧場が提供する無農薬の牧草を食べて、健康で快適な生活を送っています。羊の飼育から始まり、羊肉の販売、さらには食農教育の推進まで、豊園羊牧場は真剣さと創造力によって、「羊肉を食べる」ということを非常に面白く、そして深みのある体験にしています！
フィールド紹介
豊園羊牧場は、羊舎の設計に大いに工夫を凝らしています。牧場の科学的な施設は、羊舎の通風と清潔さを向上させただけでなく、周辺環境への匂いの影響も軽減しています。高床式飼育設計により、羊舎は乾燥して風通しが良く、ドラッグネット式の排泄システムにより、羊の糞と尿を分離しています。このような設計により、牧場の匂いをより爽やかに保ち、そして、持続可能な方法で他の農家に高品質な有機肥料を提供しています。牧場全体の環境は清潔で匂いが鼻につくこともなく、羊舎に入っても不快感を感じることはありません。
羊の知識を学びたい方、直接羊と触れ合いたい方、あるいは単純に味覚の冒険を楽しみたい方にとって、豊園羊牧場は絶対に訪れる価値のある素晴らしい場所です。飼育から料理まで、羊肉の魅力を再発見し、楽しく食べ、たくさん学び、存分に楽しむことができますよ！
注目的農業ツアー
家禽
豊園牧場では、子どもたちが羊の乳を使ったチーズ作りを体験することもでき、羊の乳を注ぐところからかき混ぜるまで、小さなシェフのように自分の作品を完成させます。牧場の人気者であるヌビアヤギは大きな耳が特徴で、その愛らしい見た目は特に子どもたちに大人気です。子どもたちは餌を餌箱に入れると、自然と羊たちが寄ってきます。大胆な人なら、餌を手に乗せて直接羊に与えることもでき、羊がペロペロと舐める様子やふわふわの舌が手をくすぐる感覚がたまらない体験です。このような動物との近距離での触れ合い体験は、子供たちに大人気です！
牧場の看板メニューはドライ熟成ラム肉で、熟成を経て風味が一層濃厚になり、ほのかにミルキーな香りが漂います。レストランでは、この最高級のラム肉をヨーロピアンスタイルのラムサラダに仕上げ、葡萄のヴィンテージビネガーと合わせています。爽やかさの中にほのかな酸味があり、豊かな味わいと創造性に満ちた一品です。
