台北市内湖区の山間部に位置する「白石森活有機農場」は、「白石湖休閒農業区」に隣接しています 。
農場の紹介
この地名は、天然の巨大な白い岩が点在していることに由来し、地下鉄（MRT）の駅から車で約15分という、都市生活者が気軽に田園風景を楽しめる絶好の場所にあります 。農場はカナダから帰国した劉昭賢氏と黄明瑩氏夫妻によって経営されており、オーガニックな食生活という健康理念を掲げて農業振興に力を注いでいます 。また、園主の黄氏は幼い頃からの「先生」という夢を叶え、プロの食農教育普及者として活動しています 。
当園は持続可能性と生態系のバランスを重視し、全域で有機栽培を採用しており、農薬や化学肥料は一切使用しません 。古い葉や果物の廃棄物を堆肥や酵素に変えて再び生産に活用する循環型農業を実践しています 。水資源管理においては、雨水の回収や排水処理施設を設置し、天然の湧き水で灌漑を行っているほか、シラサギが訪れるハスの生態池を整備し、自然との共生を実現しています 。また、園内からは台北盆地を一望でき、周辺のハイキングコースでは地質や景観を学ぶこともできます 。
注目的農業ツアー
果物
- 季節のイチゴと多彩な採果： イチゴ園を核とし、シーズン中には様々な種類の赤・白イチゴの収穫体験と比較が楽しめます 。グアバ、ジャボチカバ、筆柿、ユズなども栽培されています 。
- 発酵工芸と農村キッチン： 園主の黄氏が鹿港の実家から受け継いだ漬物技術を活かし、「農村キッチン」では天然発酵の醤油やローゼルジャム、伝統的な豆腐乳作りを学ぶことができます 。
- サステナブルな食文化： 「ホールフード（一物全体）」の考えを広め、スターフルーツやイチゴの漬物を飲料やジャム、料理の付け合わせとして開発しています 。
- 手作り体験とグリーン実践： 10〜11月にはイチゴの鉢植えDIYを行い、苗の育て方を伝えています 。使い捨て食器を廃止して生分解性素材のストローを導入し、産地直送の有機菜食料理を提供することで、グリーン消費を実践しています 。
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