包種茶文化を継承し
新店（シン・テン）烏來（ウー・ライ）風景線に沿って曲がると、面積約21ヘクタールの新北市農會文山農場であります。日本の植民地時代に茶業指導所が設立されて、人々に苗木を育て……
フィールド紹介
新店（シン・テン）烏來（ウー・ライ）風景線に沿って曲がると、面積約21ヘクタールの新北市農會文山農場であります。日本の植民地時代に茶業指導所が設立されて、人々に苗木を育て、製茶技術を指導する重要な拠点で、当時は主に包種（バォ・ズォン：お茶の名前）茶です。現在も、文山（ウン・サン））農場は台灣の茶文化を継承するところです。
文山農場は環境保護の理念を強調し、1998年から化学肥料や農薬を使用せず、また、2017年からは有機栽培に全面的に取り組み、有機茶園の認証を取得しています。農薬の使用をやめた後、土壌のバランスを取り戻し、農場が活発に成長し始め、鳥が戻ってきて、青いカササギがしばしば見られ、カエルの鳴き声も大きくなり、統計すると、約13種類のカエルが農場で自由に歌っています。
文山農場では、８種類のホタルが見られる、陸生の黒羽ホタルや水生の黄縁ホタルなどがあります。このファームは、長年にわたって生息地を修復し、広い面積を占めているため、台湾北部の最大のホタル観察スポットとして知られています。毎年4月と5月に、有機茶園と森林歩道にホタルの光がピカピカで、これが文山農場の美しい景観になります。
注目的農業ツアー
お茶
茶樹步道近距離賞茶 日式紅茶館でお茶の香り世界に浸り
文山農場はレジャー農場に変えた後、積極的に茶文化を振興し、製茶工場で文山包種茶の製法を継承します。観光客は笠帽子を頭にかぶって、茶簍を背負って、自分でお茶の摘み取りやお茶作りを体験できるので、茶園に近づくことは簡単になった、ぜひ来て頂きお茶の体験をして下さい。
観光客はお茶の作り方の説明を通して、包種茶の製造工程及びステップを理解できます。包種茶のステップは1つの先端、2つの葉を選び、次に茶葉を日光と熱風で乾燥させ、次にそれらを片付けてかき混ぜます。茶葉を殺菁、捏ね、分離し、乾燥させ、焙煎し、最後に茶をボール状に丸めて布で包みます。
お茶の文化体験活動には、お茶作りの講義があり、さまざまな種類のお茶の試飲に加えて、おいしいお茶の作り方を学ぶことができます。DIY活動を体験したい子供達は、お茶のゼリーやお茶の発糕（ファ・コウ：ケーキ）をDIY作り、自分が作ったものを楽しんで食べて、面白さが満杯です。
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