
レジャーファーム紹介:
誰かが牛乳のために山林を買ったのを聞いたことがあるかもしれません。しかし、誰かがフクロウのためだけに山林を買ったのを聞いたことがないに違いありません。これが私たちの夢の家です。私たちは台湾で数少ない手染め生地のDIYコースを提供しています。台湾特有の穀倉民宿です。貴方の滞在に深みを与えます。レストランが提供するメニューのない創造的な料理は、台湾のウェブサイトでトップ10の特徴的な風景レストランの1つに選びました。自家の野菜畑は本当に健康的で栄養があります。健康的で幸せなファーム生活を体験したい方は、ぜひ「卓也小屋」に泊まりに来てください。
本寒話し:
生産から食卓まで、
料理本来の感覚を感じる。
授業シェフ
廖本寒

関連情報
ツアー特徴
ツアー內容
特殊な食材
料理授業
ご当地お土産
ペースを落とし、シッタスローに入る– 三義に足を踏み入れ、卓也小屋で、本来の自然を見つけてみませんか。環境教育を取り入れた料理体験コースです。布の染色や食事にも使える天然の染料植物です。解説を聞いて自分でやる過程で、やさしい土地の農法を学び、生産販売、自然加工、グリーンクッキングなどの飲食のコンセプトを確立します。とても勉強になる、子供から大人まで楽しめる人文生態ツアーです。





このように面白いです
- 60m 染料植物の知識と収穫
- 30m 染料植物色素の抽出
- 90m 料理に染料植物を取り入れる体験学習
- 90m 自製料理や農園主が作った料理の試食
- 90m 私の秘密の花園 – 天然植物の布染め
#青黛(せいたい)
最初に藍染の桶を作ったときは、毎日かき混ぜて、天気がいいときはすぐに発酵しやしいです。同時に、液体の表面に鮮やかな青い泡が浮かび上がり、スプーンを持って白磁の大きな皿に青い泡を取り込みます。数日後、青い泡は結晶化して粉末となり、非常に純粋な青黛(せいたい)です。青黛(せいたい)を瓶に集めます。漢方薬として使用され、食品の染料としても使用されています。

#夏 - 五色の粉粿かき氷 #冬 - カラフルな姜汁湯圓
ビートルートから取られた赤色、水梔子或はターメリックから取られた黄色、アーモンドから取られた白色、青黛から取られた青色、そして仙草から取られた黒色、タピオカ粉を別々に加えて作ります。 砂糖水を加えても、はちみつにつけても、絶品の台湾お菓子です。


#天然色麺 (冷麺・夏 またはヤマブシタケごま油生姜湯麺・冬)
農園のお土産である天然色麺を使って、もちもちの麺の作り方を教えます。地元産の生姜を使った和風ソース(夏)或いヤマブシタケのごま油生姜スープ炒め(冬)。次に、農場にある野菜或いはMicro greenを使用して、盛り付けと色合わせ —、自製の彩りも味も豊かな麺を作りましょう。
#カラフルな緑豆ケーキまたは青黛山嵐トースト
染料植物を使用してベーキング製品やペストリーを作り、包装してお持ち帰って友人や親戚とシェアすることができます。

先祖が教えてくれた伝統的なグルメ料理を体験し、農場で育てられた地元の旬の食材を利用して、台湾独特の醬缸文化と有機地元の食材に融合し、自然に優しい環境の要素を現代のレジャー旅行方法と組み合わせて、また、オリジナルのコンセプトの料理を楽しむことができます。
