「段木香菇」キノコ料理を大口で試し
スン・ブー・ロ）
YAMAI 石生部落は養生合作社として始まり、その後、部落文化を促進するために、五峰獵人（ウー・フン・ラッ・ラン）学校を設立しました……
農場の紹介
YAMAI 石生部落は養生合作社として始まり、その後、部落文化を促進するために、五峰獵人（ウー・フン・ラッ・ラン）学校を設立しました。近年、観光客に多様な体験を提供するために、YAMAI石生部落が設立されて、泰雅（タイ・ヤー）族の遊牧文化を紹介するとともに、観光客に部落の美しさをさらに感じして頂き、かつては部族伝統的な農業であった「段木香菇（ダン・ムー・シャン・グー）」も取り入れ、キノコの伝統的な栽培方法をより多くの人に知って頂き、キノコの産地から食卓までの過程をもっと理解して頂きましょう。
YAMAI石生部落は、楓香（フォン・シァン）や杜英（ドゥ・イン）などの段木でキノコを植え、木の上部に穴を開けて菌糸体を移植し、木を直立し、キノコが木材の木質素を吸収して成長できるようにし、また、部落の隣の小川によって灌漑され、やさしい友好的な農業方法で、手動の害虫駆除が採用されています。園区で育つキノコは、四季菇（スー・ジー・グー）と冬菇（トン・グー）などの種類があって、四季菇は一年中にいつでも育ちますが、冬菇は10月から翌年の4月まで40日ごとに育ち、成長期間は短いですが、栄養価が高く、菇肉は厚くてふっくらと口感がたぶり、香りが強くて、夏のキノコよりも相対価格が高いです。収穫したキノコはすぐにレイヤーネットに載せ、捨てた木片を使って材木に切り、薪で乾かしますが、手間がかかり、ほぼ1日で完成します。
特色農業ツアー
野菜
自然農法で生態系が豊富 キノコ育てのDIYは楽しい
観光客が伝統的なキノコ栽培のハードワークをよりよく体験できるように、DIYのきのこ植え付け活動を用意しており、訪問者は農場が提供する段木に穴を開けて菌種を植え込みます。また、毎年秋の１０月頃、きのこの収穫期間に、きのこ狩りの楽しさを体験するチャンスもあります。キノコを摘んだ後、部落のシェフと一緒に、キノコまんじゅう、キノコの小米粽（シォー・ミー・ツン）、また、部族が集めた野生馬告（ヤー・スン・マー・カォー：マウンテン・ペッパー）、玉ねぎを加え、刺蔥香菇雞湯（玉ねぎマッシュルームチキンスープ）、香菇釀蝦球（キノコ詰めエビ玉）、香菇竹筒飯（きのこ入り竹ご飯）など。その他に、摘みたてのきのこを楽しめるBBQエリアもあり、焼き立てのキノコを味わてください。
同時に、YAMAI石生部落は、摘み取った段木キノコを使って、干しキノコ、キノコソース、キノコまんじゅうなどを作り、お土産に詰めて、皆さんが家に帰っても段木キノコの美味しさを味わうことができます。
