レモンはクエン酸などの有機酸、ビタミンC及び繊維を豊富に含んでいます。そして果皮には精油が含まれ、それが香りの源になっています。ここ数年では、健康、美容の最高級品として、「緑のヒスイ」の名でPRされ、その名に恥じない逸品となっています。