農場の紹介
彰化県は台湾のハマグリの三大生産エリアです。斗苑休区、漢宝専業養殖区に位置する「哈哈魚場」もハマグリの養殖からその名を名付けました。また白エビ、サバヒー、ヘダイなどの魚やエビの混合した飼育による養殖を行っています。オーナーの陳明瞭さんは、海水による養殖を採用しているため養殖池の生態は良好で多様性があり、安定した食物連鎖の環境があることを強調しています。これこそ養殖した貝類や魚やエビが肥えて美味しく健康である、まさにカギとなる主な要因だからです。
養殖池のほか、「哈哈魚場」では参観と体験も開催しています。ここを訪れれば陳明瞭さんが心を込めて計画した、水に触れて「ハマグリ広い」、「漁夫の魚釣り」、「蛇籠でエビを捕まえる」などの特色あるイベントに参加できます。自分自身で扱ってみることで、漁師の仕事をしっかりと理解し様々な魚を捕えるための工具の利用方法を理解できます。このほか陳明瞭さんの親切で生き生きとした説明とガイドのもと、笑い声に満ちた気軽な雰囲気の中で、さらに一歩進んで地元の河口の生態を理解できます。またその場で「尚青(新鮮な)」魚のスープを楽しみ、新鮮で活力エビ、元気エビなどの漁場の特産品を購入したりして「一日漁師」の生活を楽しめます。
農場の特色
養殖
漁場の養魚池は魚、エビ、アサリ、カキなどの有機多養殖方式を採用しており種類も多く，それぞれに独自の飼育技術があります。例えば虱目魚（サバヒー）は特別にトーストをやり，白エビや黄鯛は低密度で養殖され，アサリは収穫までに12～18ヶ月も自然と戦わなければならないこど。「有機」だからといって，養魚場は薬を使わず，有機物を藻類の栄養素に変換しやすくにすること，螺類や緑藻を食べる「働き魚」や，残餌を食べると同時に自然鬆土を行う「働きエビ」やの養殖も行われています。精いっぱいで最も自然で人体への傷害が最も少ない養殖海鮮を生産することが我々の目的でございます。
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