農場の紹介
「千年伝奇生態農場」は新北市三峡区大豹渓の上流に位置しています。満月圓森林レクリエーションエリアに隣接し、山と水に囲まれています。設立から30数年、清らかで冷たい山の泉の水でオセトラ、ヘラチョウザメ、マス、高山スズキと原生種の台湾闘魚などの様々な高い経済的価値のある珍しい魚類の養殖を行っており、その養殖技術は業界でも広く知られています。ここに来れば漁場のオーナーの林典さんが心を込めて育て上げた巨大なオトセラ、ヘラチョウザメを見ることができるだけでなく、女主人の葉福花さんの素晴らしい技と地元の食材が結びついて研究と開発により生み出された様々なおいしい鮮魚料理を味わえます
都市から車で30分の距離にある山の中腹で、存分に「オトセラ王国で魚を食べる」すばらしさを体験できます。またこのほか新たに「農村厨房」の体験イベントを開催しています。「魚を見て、捕まえて、煮て、食べる」の精神を結び付けた革新的な旅のプログラムとイベントで、存分に「養殖池から食卓へ」のプロセスを感じ、養殖家の生活と文化を理解できます。また産地の特色ある飲食の美学と調理テクニックを知ることができます。
農場の特色
養殖
農場では大豹溪（ダー・ボウ・溪）上流のきれいな水を利用して、ドイツからの鱘龍魚受精卵を0.3cmの卵から成魚まで培育しています 。国内の同業者へ魚苗 を供給するほかに、自社生産・販売も行っています。又、農委會“產銷履歷”（生産販売履歴書）認証を取得し、皆さんへ安心食材を供給しています。農場は鱘龍魚養殖を主に、農場内の田媽媽餐廳（テンママ・レストラン）と組み合わせて、国内及び海外団体及び家族親子一日または半日の旅、特色の鱘龍魚料理を提供します。漁場ガイド、水中で鱘龍魚を抱く、鱘龍魚排 DIY 、魚油リップバームDIY など、鱘龍魚関連の水産物鱘龍魚フィレ、鱘龍魚の一夜干、鱘龍魚のコラーゲン入り冷凍飲料などの販売は、消費者に喜愛されて頂きます。
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