淡水樹林口農場
淡水樹林口農場は、淡水の山間部に位置する静かな「樹林口」集落にあります 。曲がりくねった山道を登ると、一面の茶の木と幾重にも重なる緑が目に飛び込んできます 。今でこそ自然な姿に見える茶園ですが、実は隆盛、荒廃、そして再生という長い歴史を歩んできました 。清朝末期、漳州や泉州からの移民がこの地に耐陰性と耐風性に優れた茶の木を植えました 。
フィールド紹介
全盛期には茶園の面積が1,000ヘクタールを超え、茶の花が咲き誇る時期には、谷全体が雪に覆われたような白さに包まれました 。しかし、輸出市場の変化に伴い茶葉は衰退し、農民たちは茶の実を採集して長期保存が可能な「茶実油」を作るようになりました 。茶の実は年に一度、10月から11月にしか収穫できないため、農家からは「天縁果」と呼ばれ、かつての家庭では大変貴重な食用油でした 。
時代の変遷とともに多くの茶園が放置されましたが、生命力の強い茶の木は芽を出し続け、再生へのきっかけを残しました 。1996年以降、耕作放棄地の整備が始まり、2014年には農村再生計画が始動したことで、消えかけていた茶の木が再び山肌に戻ってきました 。現在、農場では約1ヘクタールの茶の木が栽培され、百年の茶油文化を継承しています 。
注目的農業ツアー
穀類
樹林口農場は天然茶実油の製造を核としています 。収穫された茶の実は、乾燥、殻剥き、粉砕、殺青（蒸し）を経て、高温の紙布で圧搾し、静置沈殿させます 。黄金色の一滴一滴には、煩雑でこだわりのある工程が詰まっています 。茶の花が咲く頃、園内で飼育されているミツバチが枝葉の間を飛び回り授粉を助けます。これは子供たちが自然界の協力関係を学ぶ最高の教材となっています 。茶の木の下では「除草鶏」たちが自由に歩き回り、草を突き、土を掘り返し、虫を捕まえます 。この自然共生の光景により、環境にはほとんどハエがいません 。健康に育った鶏と卵は品質が良く、生産も安定しており、観光客に大変人気です 。
自家製の茶実油で焼き上げた「甕焼きチキン（甕仔鶏）」は、皮は黄金色で身は柔らかく、農場の看板料理です 。茶油そうめん、茶油チャーハン、ハチミツドリンクとともに、訪れる人々が必ず味わう地元の味となっています 。また、茶園ガイド、茶の実採り、茶油の手作り石鹸やリップクリーム作りなど、多様な体験活動も用意されています 。一粒の茶の実から広がる油の香りまで、樹林口農場は単なる食品生産の場ではなく、自然と生活のつながりを再確認させてくれる農遊の場です 。
連絡先情報
電話番号
+886-975-862636
アドレス
No. 42-3, Shulinkou, Tamsui Dist., New Taipei City 251023, Taiwan (R.O.C.)
