鼎春園（ディンチュンユェン）農場

大切な家族と救助犬を守るため、真心を込めて育まれた有機ハーブの秘境

鼎春園（ディンチュンユェン）農場

「鼎春園農園」は、長寿の村として名高い新竹県関西鎮に位置し、清らかで心地よい鳳山渓（ほうざんけい）のほとりに佇んでいます。重工業の汚染から遠く離れ、息を吸い込むたびにハーブの芳香が広がる、まさに有機の秘境です。この農園の誕生には、温かい愛情と強いこだわりが込められています。園主の陳玉霞（ちんぎょくか）さんが、まずは大切な家族の健康を守りたい、そして救助犬たちが化学物質の汚染のない場所で安心して休息できるようにという願いから、このハーブの楽園を創り上げました。

場域の紹介

生命を守るというこの約束を果たすため、もともと農作業の経験がまったくなかった陳さんは、500時間以上の専門講座を受講し資格を取得。プロの農家、そして料理人へと見事に転身を遂げました。約3.5分地（約3,400平方メートル）の広さを誇る園内は、「有機認証」と「慈心基金会（TOAF）グリーン保全」のダブル認証を取得しています。あえてハードルの高い露地栽培にこだわり、化学農薬や化学肥料を一切使用せず、生物多様性の維持に尽力することで、土地の生命力を蘇らせました。園内では、魅力的なハーブをはじめ、自給自足の野菜や果物、コーヒー豆が育ち、裏庭では台湾の黒羽地鶏（台湾黒羽土鶏）がのびのびと走り回るなど、自然と調和した純粋な美しい風景が広がっています。

当農園の最も象徴的な景色は、台湾では珍しい「赤紫蘇（あかしそ）」の畑です。毎年2月に芽吹き、5月から10月の収穫期には、まるで壮大な紫の絨毯を敷き詰めたような絶景が広がります。また、園内ではローズマリー、ミント、ドクダミ、地元の仙草（せんそう）、パンダンリーフなどが季節ごとに次々と顔を覗かせます。

農園では、大自然の癒やしの力を深く体感できるよう、豊かな「五感体験」ツアーをご用意しています。畑でハーブの葉脈を観察し、触れて、香りを愉しむことができます。手作り体験アクティビティには、ハーブティーバッグ作り、エッセンシャルオイル石鹸作り、バタフライピー（チョウマメ）のたたき染め、グラデーションドリンク作り、そして赤紫蘇梅のおにぎり作りなどがあります。

注目的農業ツアー

園主の陳さんは「農場から食卓へ（ファーム・トゥ・テーブル）」の理念を極限まで追求し、多彩なハーブの宴を提供しています。レモンマリーゴールドや赤紫蘇を使ったハーブティーをはじめ、自家製のミントパンナコッタ、パンダンリーフプリン、仙草ゼリーなどのスイーツが楽しめます。また、ハーブを使ったお料理には、レモングラス風味のサバ、ローズマリーのローストポーク、パンダンリーフのターメリックライスのほか、地元ならではの味わいである「赤紫蘇梅のスペアリブ（紫蘇梅子排）」や客家風の「油鶏（およばしどり・蒸し鶏のオイルがけ）」などもご堪能いただけます。さらに、園内には小さな加工場を併設しており、自然の低温乾燥技術で素材本来の美味しさを閉じ込めた「紫蘇ソルト」や「ステビアパウダー」などのオリジナル商品も開発しています。