「可可雅米チョコレート庄園」は、台湾の「From Tree to Bar（産地から製品まで）」を体現するチョコレート農家ブランドの確立を目指しています。
農場の紹介
オーナーの鍾孝勇氏は、無農薬・草生栽培による自然な方法でカカオを育てています。カカオは半日陰を好み、ビンロウの木がその環境を提供し、初期成長を支えます。現在では、販売から生産まで一体化したサプライチェーンを構築し、生産・観光・教育・販売を融合しています。
園内には販売店舗、体験教室、カカオ豆の発酵エリア、屋内乾燥場、チョコレート加工ラインが整備され、訪問者は視覚と味覚でチョコレートの魅力を体験できます。
食農教育推進のため、2020年より一次生産から二次加工、三次産業である農業体験へと転換。鍾氏は、屏東のカカオ、コーヒー、黒醸製品、バニラ、六堆黒豚、クロマグロなどが「黒金産業」として高付加価値を持ち、地域の物語性を備えていると語ります。体験型農場としての転換により、産業振興と製品販売、さらには「黒い食文化」の発展を目指しています。
将来のビジョンについて、鍾氏は「環境に優しい生産、自然な生態、美しい暮らし—それが私たちの最終目標です」と述べています。
注目的農業ツアー
ココア
台湾のカカオの一部は、1970年代に農民が東南アジアから持ち帰った品種に由来します。また、日本統治時代の未完のカカオの夢も背景にあり、約100年を経て屏東の地で独自の発展を遂げました。高温多湿、台風や寒波などの気候条件が、屏東チョコレート特有の風味を生み出しています。
「可可雅米チョコレート庄園」では、ビターチョコレート、フレーバーチョコレート、台湾カカオティー、カカオナッツ、カカオエッグロールなど多彩な商品を提供しています。
体験型の食農教育では、手作りを通じてチョコレートの風味を学べます。中でも人気なのが「カカオエッグロールDIY」で、業務用の専用機と高品質な材料を使い、誰でも簡単に美味しいお菓子を作ることができます。
