台南の楠西は「フルーツの郷」として知られる美しい地域です。果農の家は、まるで秘密基地のように、地域の社区と農家が団結してチーム戦を展開し、甘くて美味しい果実を共に販売しています。さらに、農業技術チームを結成し、環境に優しい農法を用いて果実の風味と品質を向上させています。地域全体の発展を目指すだけでなく、生活、生産、生態の「三生一体」を実現し、農業、観光、レジャー、美食を巧みに組み合わせています。これにより、フルーツの価値を最大限に引き出し、豊かで魅力的な農業体験を提供しています。
農場の紹介
果農の家は1996年に設立され、総面積約12ヘクタールの広大な敷地を持っています。生産販売班と連携して農業を行っており、作物はスターフルーツ、マンゴー、龍眼、グアバが主な品目です。地形と土壌の恵まれた条件により、果実は緻密な質感と独特の風味を持っています。特に「密枝楊桃(スターフルーツ)」はその名を広く知られ、アメリカやカナダに輸出されています。また、マンゴーやグアバは国内でも大人気で、収穫前から注文が殺到するほどです。
農場のオーナーである江仲緯さんは、農家たちが無農薬農法にこだわり、生産と生態の両面で持続可能なWin-Winの関係を築いていると語ります。見た目が良い果物はマーケティングに力を入れ、規格外の果物はジャム、ドライフルーツ、スパークリングワインなどの加工品に活用しています。さらに、子ブランド「森果川自造所」を立ち上げ、新たな道を切り開き、地域の名を広めながら、共に繁栄を創出しています。
注目的農業ツアー
果物
果農の家では一年中、果物狩りやガイドツアーを楽しむことができ、季節の移り変わりとともにさまざまな風景と楽しさを提供しています。レストランの後方にある芝生エリアは、家族連れに人気のスポットで、ジャム作りDIYや袋かけ手すき紙などの体験プログラムが用意されており、家族全員で楽しむことができます。
果農の家で最も有名なのは「水果入菜」(フルーツを使った料理)」です。新鮮な果物を台湾料理に取り入れることで、意外な組み合わせながらも後を引く美味しさを実現しています。これまでに40種類以上の特色ある料理を開発し、いずれも食材の原型を活かした調理法で、食卓に並ぶ料理は見た目も香りも味も完璧です。食べた人々は皆、その美味しさに絶賛しています。
