農場の紹介
柯林漁廠の養殖は、室内で鱘龍魚（チョウザメ）と墨瑞鱈（マレーコッド）、そして屋外エリアで香魚（アユ）を育てています。整然とした鉄板屋の前には「柯林漁場」の看板が掲げられており、内部に入ると、鱘龍魚を養殖する区域と、墨瑞鱈を養殖する区域に分かれたいくつかの魚池が整然と並んでいます。この地域は特定農業区であり、許智越さんはより多くの資本を投入して、蘭陽地区で初めての室内循環水産工場を設立しました。ここでは、地域の天然の湧泉を活用して、持続可能な利用の概念を取り入れ、養殖用の濾過された水質を一定の品質に保っています。また、工場では漁業廃水を別の水池で浄化し、その中で台湾鯛（タイワンダイ）を養殖し、さらに水耕栽培で空心菜を育てています。すべての資源を無駄にせず、有効に活用しています。
夏は香魚（アユ）の収穫の季節であり、許智越さんによると、これらの香魚は一日に5万元相当の飼料を食べるそうです。新鮮な香魚の体にある腺体は、スイカやメロンのような香りを放ち、日本人に非常に人気があり、夏に香魚を食べることで、その季節が無駄にならなかったと感じるのだそうです。
農場の特色
漁撈養殖
ここで生産される魚介類は、レストランのカスタマイズに対応しており、必要な部位、サイズ、数量などを安定して供給できます。養殖から切り分け、包装してレストランに提供するまで、柯林漁場はすべて一貫して処理できます。漁廠は、台湾の主なレストランや業者に供給するだけでなく、さまざまな品目の商品もここで購入でき、香魚の甘露煮などの即食商品や、鱘龍魚のソーセージも販売しています。
仕事の合間に、許智越さんは鱘龍魚の骨を使ってアクセサリーを作り、とても特色な
アイテムです。さらに、2024年に彼は鱘龍魚のコラーゲンを利用して、美容効果のあるビールを開発しました。
