ヒマワリは品種が多く、花型には一重花弁、二重花弁、一重花、複数花があります。花色は主に黄色とオレンジ色ですが、縁が濃い濃い赤の花びらもあります。 銅の花、金色の二重色、さらには白などの特殊な品種;ひまわりの明らかな屈折力のため、それは太陽に面しているように見えるため、ひまわりとも呼ばれます。 花が枯れた後、果物の中央のディスク部分が形成されます。 ペルーの国のほとんどはかなり乾燥していて、長年太陽光にさらされているため、国花として太陽のように見えるヒマワリを使用しています。