農場の紹介
李豐村（リー・フン・ツン）氏は６０年間、龍湖山（ロン・フウ・サン）で父親と暮らしてきました。面積がほぼ２ヘクタールの竜眼園に、８種類の竜眼の樹が植えられ、一般的に見られる「粉殼（フンカッ）」や、最大の品種「十月（スッイャ）」があります。彼の改良によって、さまざまな竜眼が市場に出され、収穫期はもともとの8月、9月から翌年1月まで延長し、除草剤や化学肥料を一切使用せず、環境に優しい方法で観光果園への道を開きました。
農場の竜眼の産季は他人とは異なり、竜眼干も一般のやり方と「逆」です。 李豐村氏によると、ほとんどの果樹農家は 8 月と 9 月に竜眼を収穫し、拒否された竜眼のみを焙煎して、竜眼干を作ります。逆に、彼は収穫したらすぐに竜眼を焙煎して、11月までに生の竜眼を販売していません。このようにして、 夏には最もふっくらとした竜眼干と、冬には最も甘い竜眼が入手可能になり、市場とは異なっています。
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果物
特に、彼の竜眼干は、品種ごとによって焙煎され、グレードごとに分けて販売されます。8種類3グレードの24アイテムは、色、味わい、形状がそれぞれ異なり、さまざまな顧客層に対応します。「たくさんの選択があるから、いつでも好きなのが見つかります。」それでは2倍の人力と時間がかかっても、その誠意と努力はお客様に感じさせていただきます。
2004 年に東山コーヒー フェスティバルが開催され、龍湖山は変革の道を歩み始めました。李豐村氏は、全国の農産物展示会や食品展示会に参加し、竜眼干を宣伝し始めました。彼は果物狩り、土窯焙煎、龍眼ゼリーDIYに至る一連の活動を開始するまでに十年かかって、豊富な食農教育と体験をお客様に伝えました。龍湖山はまた、竜眼料理や、独創的なコーヒーミールを発売し、お客様の食欲を誘います。
