15年相変わらずお茶の燻製卵
初めて茶園を訪ねる観光客は「標高の低い地域ではお茶の味はいいの？」とよく聞かれて、まず、茶園の地理的位置を確認しましょう。鵝山茶園は冬山郷の中山村にあり、ここは冬山川の上流で、三方を山に囲まれ……
フィールド紹介
初めて茶園を訪ねる観光客は「標高の低い地域ではお茶の味はいいの？」とよく聞かれて、まず、茶園の地理的位置を確認しましょう。鵝山茶園は冬山郷の中山村にあり、ここは冬山川の上流で、三方を山に囲まれ、東は海に向かって、降雨量が多く、霧が満ばいです。このような恵まれた地理的環境とよい気候の条件で、栽培された金萱茶、翠玉茶、ウーロン茶は全て優れた品質です。また、マスターの優れた製茶技術に加えて、冬山茶を他の有名な茶園に匹敵し、市場で非常に人気があります。
この前、よく台湾のおいしいお茶を飲んでいた退職した役人達が、鵝山茶園でお茶を作って飲んでいました。彼らは受賞の新鮮な春のお茶を飲んだ後、お茶の香り、味、そして後味は高山茶と匹敵できることを誉めて頂き、この賞賛はお茶を栽培するマスター林登科（リン・デン・ケ）氏にとって、最大の励ましでした。お茶のグールメを満足させる事と、また、彼らはたくさんの美味しお茶をお土産として持ち帰る事はけっして簡単なことではありません。
農業観光の特徴
茶
卵黄は金のように濃厚でクリーミー
玉子達人が受賞され
面積約3ヘクタールの鵝山茶園では、お茶の摘み取り、お茶作り、お茶の捏ねる体験ガ楽しめ、観光客は自分でお茶を作ることに満足しています。さらに、民國94年（２００５年）に開始された「茶燻製卵DIY」は人気のある活動で、1日に１０００個の卵が使われたことがあります。特に20名以上のグループゲストをやみくもに選んでコンテストに参加した後、その活動はさらに素晴らしいものになりました。「玩蛋達人」賞を獲得した観光客は、エプロンを着用してステージで自分の感想を話し、賞状及び賞品を受け取り、皆さんが喜んで大満足です。
お茶で卵を燻製する前に、オーナーは茶汁とソースで2日間マリネした半完成のゆで卵を提供し、後半の燻製は観光客が自分DIYで完成させます。先ず、アルミホイルをかぶせたポットに、茶葉と抗菌・防腐効果のある黒糖を入れます。次に、オープンネットをそっと置き、調理された卵をその上に乗せで、たった2分で卵が淡い金色になります。玉子を半分に切ると、卵黄が金のように濃厚でクリーミーに見えます。お口に入れると、独特のお茶の燻製の香りの味は長続きします。お年寄りや子供も皆さんがこの体験が大好きです。
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