消えていく段木キノコは山に隠れ 
古法を守って苦境を突破する
雲嵩(イィン・ソン)農園
雲嵩(イィン・ソン)農園

「雲嵩農園」は、標高1200メートルの雲林草嶺(イィン・リン・ザォー・リン)山區にあります。

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農場の紹介

「雲嵩農園」は、標高1200メートルの雲林草嶺(イィン・リン・ザォー・リン)山區にあります。 農園に入ると段木の列が見えてきて、段木のキノコは目に驚きをもたらし、その香りはいつでも忘れられません。オーナーの陳安邦(ツン・アン・バン)氏は4代目の子孫で、曽祖父の山や森での収穫から、おじいちゃんのプロのキノコ栽培まで、彼は子供の頃から、このキノコ業界に関する全てのことを見てきました。8年前、彼は正式に家業を引き続き、自身のブランドを創立しました。彼は百年歴史のある栽培古法を守って、年中約60メートルトンのメープル段木を7~8回で回転させなければなりません。年間生産量はただの300~1200台斤(キャティ)で、ゆっくりと丁寧な作業で、キノコの香りを完璧に再現させ、食通に満足させました。

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圖6六級產業

陳安邦(ザン・アン・バン)氏の話によると、段木キノコや黒菌は、年寄り人々の記憶に残る山の珍味であり、農薬や栄養液を使わず、完全に樹の栄養素から由来し、自然の香りを吸収し、日々成長しています。それらは百年の有機栽培であることと認められます。スペース・バッグ栽培法のキノコは3ヶ月で収穫できます。しかし、段木キノコは熟成に10ヶ月かかり、そして、リュウガンの木で全日焙煎すると、10斤(キャティ)の新鮮なキノコが最後に1キャティしか残りません。段木キノコはより貴重であり、その匂い、味、そして栄養もより良いです。陳安邦氏によると、夏のキノコは歯ごたえがあり香ばしく、冬のキノコは果肉は厚くて柔らかくて美味しく、再び購入が多く、「台湾のキノコは日本のキノコに匹敵する」とお客さんから高い評価を得ています。

特色農業ツアー

野菜

「雲嵩農園」は石壁(スッ・ビッ)風景区の近くにあり、観光客はキノコを植え、ワックスで密封し、菌類の栽培などのキノコ栽培の体験に加えて、竹編みや愛玉(アイ・イー)を洗うこともできます。もし時間があれば、山林に足を踏み入れて、大自然に浸り、タケノコを掘るツアーに参加することをお薦めします。そして、DIYの竹ご飯や鼠麴粿(スウ・ジー・クォ:食べ物)を食べたり、のんびりとお茶とキノコを味わったり、一日の旅をエンジョイしましょう。先に予約を忘れないように宜しくお願い致します。

現在、キノコ、竹ご飯、鼠麴粿、茶葉卵、洗愛玉(アイ・イー:果物)、竹編みなど6種類の体験項目があり、料金はNT 200〜300元です。もう1杯の5時間煮沸した黑木耳露(黒菌露)を味わって、高カルシウムと鉄分を摂取して胃をきれいにすることができます。 お土産には、段木キノコ、黒菌、高山ウーロン茶などがあります。観光客は遊んだり、食べたり、買ったりすることができ、お客様の数は安定しています。

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連絡先情報

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電話番号

+886-929-043-183

アドレス

No. 78, Shibi, Gukeng Township, Yunlin County

Web

交通情報

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