コーヒー荘園は桃園市復興郷に位置しており、この地域は石門ダムの上流にあり、平地よりも標高が高いです。朝は水気が蒸発するため気温が低く、湿度が高くなります。さらに、山には木々が多く、日光の照射についても心配する必要がないため、ここで栽培されるコーヒーの木はよく育ち、農薬を使用する必要もありません。
農場の紹介
コーヒーの品種についてより多くの人々に知ってもらうために、農園のオーナーである陳耑妤さんは、阿拉比卡(アラビカ)コーヒーSL34の栽培に加えて、人気の高い藝妓(ゲイシャ)や、衣索比亞(エチオピア)の原産種、さらには紫葉(パープルリーフ)、羅布斯塔(ロブスタ)、賴比瑞亞(リベリカ)など、さまざまな品種を育てています。これにより、訪れる人々はコーヒーの木の外観や葉、さらにはコーヒーの果実の形状から、それぞれの品種の違いを学ぶことができます。
陳耑妤さんは、他の農家が栽培するコーヒー豆との差別化を図るために、施肥を大幅に減らし、開花後に1回だけ施肥するようにしています。さらに、特別に自家製の堆肥を作り、液肥料を使用して病原菌を抑制しています。この方法の利点は、液肥料にすでに栄養分が含まれているため、追加で肥料を与える必要がないことです。これにより、その土地の風土を活かした、より特徴的な味わいを持つコーヒー豆を栽培できることを期待しています。
観光客は自らコーヒーの豆を摘む過程に参加することもでき、摘み取ったコーヒーの実を皮むきから豆の選別まで体験し、さらに焙煎のプロセスを体験することで、異なる焙煎方法がコーヒーの風味に与える影響を学ぶことができます。豆を挽いた後、手作りのドリップコーヒーを一杯味わえば、口に広がる芳醇なコーヒーの香りは、まさに格別の体験となるでしょう。
注目的農業ツアー
コーヒー
陳耑妤さんはコーヒー豆を最大限に活用しています。例えば、コーヒーを淹れた後に残るコーヒーかすを女性に人気のスクラブ、リップバーム、手作り石鹸にしたり、あるいはアロマコースターなどに加工したりしています。収穫したコーヒーの実の果皮は、発酵させてフルーティーな香りが特徴のコーヒー果皮茶に加工されます。これらの加工製品は、現地で購入できるだけでなく、観光客が自ら手作り体験を楽しむこともできます。
さらに、観光客が産地から食卓までの過程を体験できるように、農場では特別なコーヒー料理を用意しています。ここでは、コーヒーチェリーを使った鶏スープや桂竹筍（タケノコ）を味わえるほか、コーヒー風味の千層蛋糕(ミルクレープ)、戚風蛋糕(シフォンケーキ)、生乳塔(生クリームタルト)などのスイーツも楽しめます。そして、芳醇な香り漂うハンドドリップコーヒーとともに、コーヒーの生産、加工、調理の過程を学べるため、食農教育の効果も期待できます。
