「田野勤学」は彰化県北斗鎮に位置し、広大な農地の中に青い三合院（伝統的な建築様式）が静かに佇んでいます 。創設者の陳光鏡氏は、もともとスタートアップのテクノロジー産業に従事していました 。長時間の高ストレスな働き方の中で、彼は生活と土地の関係を再考するようになりました 。より健康的な食生活と生活リズムを求め、彼は故郷に戻って週末農家となり、「秀明自然農法」に出会ったことで正式に農業の道へ進み、持続可能な食農アクションを開始しました 。
フィールド紹介
秀明自然農法は、農薬や化学肥料を使用せず、きれいな土壌、十分な日光、空気、水を通じて、作物を自然のままに成長させることを提唱しています 。この理念は、田野勤学の核心的な栽培方法となっています 。主な栽培品種は「高雄選10号」大豆で、これは1970年代に高雄農業改良場によって育成された品種です 。粒が丸く黄金色で、香りが強く甘みがあるため、豆乳、豆腐、豆花（トウファ）などの伝統的な大豆製品を作るのに非常に適しています 。
また、田野勤学は「地産地消」と「大豆の丸ごと利用」を実践しています 。収穫から加工、食卓に並ぶまで、ほぼすべての工程を彰化県内で行うことで、輸送による炭素足跡を大幅に削減しています 。加工過程で発生するおからは、飼料、製菓材料、生活用品などの副産物に再利用され、年間8トン以上の廃棄物を削減し、循環型の持続可能なモデルを確立しています 。
注目的農業ツアー
穀類
田野勤学は単なる生産拠点ではなく、「農地から食卓まで」を完全に体験できるアグリツーリズムの場でもあります 。大豆を主軸に、栽培、加工、料理、体験を繋ぎ、来園者が食べ物のルーツと価値を深く理解できるようにしています 。環境に優しい栽培により、大豆本来の風味がより純粋になり、搾りたての豆乳、手作り豆花、伝統的な豆腐、大豆手打ち麺、黒豆茶、おからクッキーなど、多様な自社製品が観光客に親しまれています 。
アグリツーリズムの活動では、実際に畑に入って大豆の生育環境を学び、自然農法の精神を知ることができるほか、大豆製品作りを体験し、加工プロセスを実感することができます 。ガイドと実践を通じて、食農教育を生活に密着した学習プロセスへと変えており、親子連れ、校外学習、企業研修などに最適です 。
