有機農業へ向かう道
台湾東部の農業発展に密接の関係している川は秀姑巒（シュ・グー・ルン）溪です。沿岸山と中央山からのすべての大小の支流によってもたらされた栄養素は…
フィールド紹介
台湾東部の農業発展に密接の関係している川は秀姑巒（シュ・グー・ルン）溪です。沿岸山と中央山からのすべての大小の支流によってもたらされた栄養素は、秀姑巒川に集まり、河川流域の畑を灌漑し、肥沃にします。花蓮（ファー・レンー）で最大の水田んぼ畑は南部の玉里（イー・リー）にあります。
東豐拾穗農場は河の東部の南側にあって、あまりにも明確な標識ではないところに入口があり、園区内に大きな建物は有機合作社（ホッ・ゾッ・スッ）の事務所です。20何年前に、花蓮改善場は玉里（イー・リー）での有機稲作を推進しまして、東豐（ドン・フン）生産及び販売グループのリーダー曾文珍（ツン・ウン・ツン）と曾文男（ツン・ウン・ナン）兄弟は健康に配慮し、有機米の生産に取り組む決心をしました。故郷を離れて働く子供達のようである曾國旗（ツン・グォー・チー）氏は、父親の曾文珍（ツン・ウン・ツン）の体調のために、家の農業の仕事を引き継ぐことに決めました。
曾國旗氏は、伝統的な農業は改革を受けなければならないと考えて、生産協同組合を長期的に運営できる為に、まず制度があり体系的な会社を設立する必要があります。偶然に、彼は背中を曲げてゆっくり歩いている老農家を見た、老農家は収穫機から残った米を拾いたかった、年より人がそんなに米を大切にすることを感動されました。ですから、「東豐拾穗農場」が設立されました。
大豆、黒豆、小麦、ダッタンソバは10年前から農場で栽培されています。大豆の種類は高雄10号で、主に生豆を販売しています。黒豆は台南3号緑の種です。生豆を販売のほか、長時間で低溫焼き黒豆ティーバッグもあり、ティーバッグをお湯で淹れた後、さわやかで甘みのある味わい、これの質は一般的な市場で売ってある高温速淹れ豆とは芳香的に異なる、また、より多くの栄養素を保持します。
注目的農業ツアー
米
市場との差別化を図り、独自のアイデンティティを確立するために、東豐拾穗農場は改良場と協力して特許取得済みの台南13号品種を取得し、その後、台南13号を改良して台南14号を生産しました。米ぬかの柔らかな食感でありながら、健康志向でのために玄米の繊維質と栄養素を保持した玄米品種です。
長秈（ザーン・シイン）白米はでんぷん含有量が少なく、ロング米の種類で、炭水化物は茎米の5分の1で、通常の秈米（シイン・ミー）よりも上品な味わいです。高血糖の方や体調を整えたい方には、長良で育てた玉山水を飲む長秈白米をお勧めします。
穀類
東豐拾穗農場は、米粉のプリン、マフィン、パンケーキのほか、大根でのやわらかいスパゲッティを作ったり、ポップライスと小麦を使ってデザートを作ったりするなど、簡単なアクティビティを用意しております。
最近、有機小麦ビール醸造はますます人気が高まっています。半日で絶妙な味わいのビールが作れます。季節に応じた農業体験は、畑への短い旅行の人々が、食物に対する態度を変えることです。
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