台湾百年の伝統的な製糖文化を体験
新城風糖(シン・ツン・フン・タン）
レジャー園区
新竹（シン・ツォー）県宝山（バォー・サン）郷にある「新城風糖レジャー園区」は、昔の清朝の時代からサトウキビを主に植えており……
フィールド紹介
新竹（シン・ツォー）県宝山（バォー・サン）郷にある「新城風糖レジャー園区」は、昔の清朝の時代からサトウキビを主に植えており、1940年代には台湾の重要な砂糖生産地でした。しかし、科学技術の進歩に伴い、その産地の地理的の位置は丘の中腹にあり、機械化の発展が難しかったので、深刻な地元の人口減少をもたらし、サトウキビ産業が衰退し、関連する文化歴史は徐々に忘れてきました。新城風糖レジャー園区は、最初に産業を運営し、社區を推進するという理念から考案を始め、友好的な環境を作ることが最も重要で基本的なコンセプトでした。したがって、サトウキビ園では農薬やケミカル肥料を使用せず、サトウキビを手作業で収穫した後、1本ずつ洗浄して、病気の部分を１本ずつチェックして取り除いて、100キログラムのサトウキビが10キログラムぐらいの砂糖しか作れないから、時間と労力がかかります。
新城風糖レジャー園区のゼネラルマネージャーである李弘湧（リー・ホン・ユン）氏は、一般的の業者はサトウキビを収穫して砂糖を生産する時、機械で洗浄して、サトウキビが病気で腐っているかどうかを１本ずつチェックしなくで、機械で洗浄した後、不純物を沈殿させるために石灰を添加します。この方法は速いですが、生産された砂糖には不純物があり、味さも手作業より純粋ではありません。したがって、手作業による砂糖の収穫は非常に労働集約的のですが、砂糖生産の品質をより確実にすることができると述べました。
注目的農業ツアー
穀類
園区では、サトウキビをテーマにしたさまざまなDIYや食農体験を計画しています。たとえば、毎年10月から翌年の3～4月まで、サトウキビの収穫期で、観光客はガイドに従い、斗笠と手袋を着用し、鐮を持って、サトウキビ畑へ行って、サトウキビを手で切る楽しさを体験して、また、収穫したサトウキビを背負ってサトウキビの寮に運び、サトウキビの土を洗い流し、次に、新鮮なサトウキビジュースに絞るか、或いは自分で冷たいサトウキビのアイスキャンディーを作るか、自分での努力の成果を楽しんでください。
サトウキビは、手作りの翠玉烏糖（黒糖）、黒糖サチマ、黒糖ハニカムケーキ、サトウキビアイスキャンディー、黒糖ポップパンなど、さまざまな加工製品に加工されています。また、台湾の関西地区で有名な李記醤油（リー・ジー・ジャン・ユー）と協力して、多くの観光客に愛されている翠玉「黒糖」の黒豆醤油を開発しました。また、客家族群を中心とした園区であるため、ローストポーク、黒糖さつまいもスープ、牛汶水（客家もち）、黒糖生姜茶、黒糖ラテなど、黒糖を使ったさまざまな客家料理も計画されて、 観光客に色々な料理選択を提供します。
