好景荘(ハオ ・ジン・ジュアン)
フィールド紹介
「好景荘」というこの土地は、張為欽さんの家族が代々受け継いできた祖産です。彼は長年軍隊に所属し、憲兵として退役した後、製紙工場に勤め、やがて工場長として定年退職しました。2016年に退職した彼は、長年荒れ果てていた峨眉郷のこの祖先の土地に戻り、修士号を持つ息子と共に農業を始めました。家族から受け継がれたこの土地は長い間放置されていたため、汚染されておらず、彼は自然農法で栽培できる農作物として苦茶を選びました。
「好景荘」を設立した翌年、彼は周辺の苦茶農家と協力して、苦茶の生産販売グループを成立しました。茶の実の収穫時期を最も成熟したタイミングに調整することで、油の抽出量を最大限に高め、有機認証も取得しました。
その後、台湾には認証を受けた搾油工場がなかったため、彼は生産販売グループの農家や関係者と協力し、「赤柯山農企社」を設立し、認証を取得した搾油工場を運営することとなりました。赤柯山油茶工坊が生産する苦茶油は広く知られるようになり、ほぼ全台湾で高品質な苦茶を求める茶農家は、茶の実をここに送って搾油してもらっています。
注目的農業ツアー
穀類
ここでは茶の実の収穫を体験し、ひとつひとつ手で摘みながら、茶油の物語に耳を傾けます。茶の木は植えてから5年経たないと実をつけず、10キロの茶の実を収穫しても、乾燥させると4キロになり、最終的に搾れる茶油はわずか1キロ。この過程を知ることで、茶油がどれほど貴重なものか実感できます。
DIYで冷圧搾油を体験する過程は、最初は擂茶（つぶ茶）の作り方に似ています。乾燥させた茶の実を搗いて殻を取り除き、さらに細かく搗いた後、高温で蒸します。そして、それを小型の冷圧機に入れ、力いっぱいハンドルを回して油を搾ります。 何人かで力を振り絞りながら圧搾し、最後に黄金色の液体がゆっくりと滴り落ちる瞬間、その貴重さを実感します。まさに「液体の黄金」と呼ぶにふさわしいのです。
連絡先情報
電話番号
+886-972 042 177
アドレス
No. 56, Zhongyang Rd. Gaoshu Township, Pingtung County 906001 , Taiwan (R.O.C.)
