お茶の食事は超魅力的
「天然茶莊」の第一印象は、シンプルながら味わい深いお茶の食事です；次は山の景色、窓一面が開いていて、山に向かってお茶を召し上がります……
フィールド紹介
「天然茶莊」の第一印象は、シンプルながら味わい深いお茶の食事です；次は山の景色、窓一面が開いていて、山に向かってお茶を召し上がります。都市から森までただの２０分の距離で、茶園に着きまして、すぐ爽やかな感じがします。そして、お茶を飲みながらストーリーを聞いて、お茶が香ばしくお客様の興味をそそられます。汐止山には本当に美味しいお茶があります！「天然茶莊」は4世代にわたってお茶を育ててきて、茶業を引き継いだ蔡旭志（ザイ・シィ・ズー）氏は、子供の頃から家族がお茶の製作を見ていました。「忙しい時は、丸一週間休むことが出来ず、三日目はもうぼんやりしていました。」彼は茶農の生活から逃げるために、基隆海事へ行って養殖学科を勉強しました。そして、彼は軍隊から退役してから、茶山の衰退を見て、家業をあきらめたくないため、家に帰って手伝うことにしました。
「天然茶莊」は、汐止（シー・ツッ）と南港（ナン・ガン）の交差点にある大坑（ダー・カン）渓谷にあり、包種茶（バォ・ツン・ザー：お茶の名前）の原産地です。1960年以来、ここで鉱山が次々と発見されて、多くの人々が農業を放棄し、他の仕事に転向しました。また、工業団地の上昇に加えて、人口が移動し、ここの労働力が不足したため、茶山が衰退しました。「汐止茶園の全盛期には30～40間の茶園があったが、今では3間しか残っていません。」これはまた、汐止茶産業の盛り時代に戻る戻りたいという彼の決意を呼び起こしました。そのため、彼は最初に中華料理のクラスB証明書を取得し、料理の研究開発に専念しました。２０１６年に「雙北（スヮン・ベイ）製茶」のチャンピオンを獲得し、それ以来、彼は毎年大会に出場し、頻繁な優勝チームです。
注目的農業ツアー
お茶
ここでのお茶の食事は一般的軽食ではなく、選ばれた食材の半分以上には、追跡できる履歴書があります。例えば、茶葉チキンスープは長時間煮込んだもので、また、お茶とニンニクの調和のとれた組み合わせで作られたウーロン茶の燻製エビです。蔡旭志氏はシェフ兼ボスとして、「天然茶莊」は、今後、科学技術と組み合わされた新しいメニューが増えるでしょう。
お茶から食事まで、そして食事の販売からお茶の販売まで、蔡旭志氏の改革は常に迅速です。彼は1階を初級加工室、、“星”評価の茶工場加工室、「慈心有機検証」加工室に変えました。そして、観光客に開放され、観光客に信頼感を与えるようにします。 3階は文化館と体験エリアーが設置され、お茶の歴史と味のガイド付きツアーに加えて、観光客はお茶の摘み取り体験、DIYお茶のケーキや、お茶のダンゴ等の「お茶で遊ぶ」活動もできます。また、お茶の飲み方や美味しいお茶の作り方を教えるクラスもあります。
