ココア豆が世界でトップ20にランクされ
2018年、夫婦は自分達でコンテストに参加することを決意しました。喜樂ココアコーヒー園が設立からわずか5年で、金メダル2つと銀メダル１つを獲得……
農場の紹介
2018年、夫婦は自分達でコンテストに参加することを決意しました。喜樂ココアコーヒー園が設立からわずか5年で、金メダル2つと銀メダル１つを獲得しました。2019年の世界ココア豆トーナメントも出場し、世界トップ20入りを果たしました。2020年のチョコレートコンペティションでは、初めて調味組に挑戦し、わさび風味のチョコレートで銀メダルを獲得しました。
海軍を引退した後、オーナーである張凱晃（ザン・カイ・ファン）氏は、土地を購入する予定で、妻の陳美芳（チン・メイ・ファン）氏と一緒に引退のために田んぼ耕作する予定たったが、夫婦は娘がチョコレートを食べるのが好きだと思って、妻はココアの栽培を提案しました。これがチョコレートの世界チャンピオンになるとは思っていませんでした。また、ココア豆の品質は世界のトップ２０にランクされています。
喜樂ココアコーヒー園のココアがこれほど成功した理由は何ですか？ 張凱晃氏は、大武山麓（ダー・ウー・サン）の高樹（カゥー・スゥー）鄉の豊富な降雨量と日照量が、ココアの栽培に最適していると信じていますので、また、植え付けの初期段階では、従来の種子栽培方法を止め、替わりに接ぎ木法を採用し、また、「フォラステロ」と「トリニタリオ」の新しいハイブリッド品集を選択し、これらのココア品種は豊かな風味を持ち、害虫や病気に対する耐性の両方を備えているのは幸運なことですと答えました。後者は、自然の農法を守る喜びにさらに利点です。ココアの外観は見た目はそれほど良くありませんが、張凱晃氏が言ったように、「我々は虫の残ったものだけを食べます」。
注目的農業ツアー
ココア
喜樂ココアコーヒー園は、屏東（ピン・ドン）県高樹（ガォー・スウ）廣福（グヮン・フー）村に隠されています。ここには台湾で珍しい石獅（ストーンライオン）の雕刻信仰があり、３頭の石獅が町を守っています。園区では、ガイド付きツアー及び見学を提供し、ココア豆の指導を行っており、また、素人からエキスパートまで、ゼロから始める農場主の浮き沈みについて興味深い話を聞くことができます。さらに、観光客はココア豆の挽き方、あらゆる種類のチョコレートまたはDIYの自家製ファンシーチョコレートの製造を体験できます。時間があれば、ココアガーデンを訪れ、ココアを収穫し、オリジナルの甘酸っぱい味を味わい、そしてチョコレートラテコーヒーを飲んで、それが人生の最高の楽しみでしょう。
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