農場の紹介
「湖東社區」は協同組合の概念に基づいて、「幸福山海味」というブランドで、農漁業観光を推進している社區全体を指します。その中でも最も代表的な観光スポットは、「陳丁貴養殖場-白灣坑魚場」や「嚐鮮企業社」などです。
「模範漁民」として表彰され、「海葡萄の達人」として知られる陳丁貴さんは、幼い頃から澎湖の海辺で生活し、数十年前から養殖漁業に携わってきました。彼が育てる海葡萄は、キャビアのようなサクサクとした食感で、生臭さがありません。近年では、非常に珍しい「紅葡萄藻」の養殖にも成功し、さらに海苔、カキ、龍胆石斑（タマカイ）、黒鯛などの水産物も養殖し、有機認証を取得しています。
湖東社區内には「嚐鮮企業社」という場所があり、伝統的な魚干しの作り方を体験・試食することができます。ここでは、澎湖の海苔、風茹草 、鮖鮔（干しタコ）、酸高麗菜(酸っぱいキャベツ)、、花菜干(干したカリフラワー)などの食材についても学ぶことができます。また、干貝醬(貝柱醬)、小管醬(イカ醤)、仔魚醬などを作る体験もあり、味わいを通じて澎湖を深く知っていただきます。
湖東社區を訪れた際に絶対に逃せないのが、「釜鍋弁当」（事前予約必要）です。湖東社區の釜鍋弁当は非常に印象的で、花菜干(干したカリフラワー)、鮖鮔（干しタコ）、滷五花肉(豚バラ肉の煮込み)、、鮮滷新鮮小卷(新鮮なイカの煮込み)、高麗菜(キャベツ)、そして小さな鵪鶉蛋(ウズラの卵)が入っており、まさに澎湖の伝統的な味を堪能できる一品です。
農場の特色
漁撈養殖
特にユニークなのは、この釜鍋弁当が染められた布で包まれ、見た目が美しいだけでなく、手を拭くのにも使え、ティッシュペーパーの代わりとしても活用できます。さらに、この染布の原料は、外来種の生態系破壊者である銀合歓(ギンネム)から得られます。ここでは、銀合歓を使用して家具や木炭を作っています。銀合歡を大量に利用し、商品化することで、生態系に悪影響を及ぼすこの植物が逆に追い詰められることになり、環境問題の解決にも貢献しているのです。
連絡先情報
電話番号
+886-69-923713
